Poteter er alltid et naturlig middagstilbehør, men pannestekte poteter er så godt at det kunne vært en rett i seg selv. Dette blir en favoritt! En garantert favoritt til både store og små!
Oppskriften finner du her på bloggen Mat på bordet. Slik lager du pannestekte poteter.
Mange opplever at potetene blir ihjelstekt utenpå og rå inni når de tilberedes i stekepanne. Nøkkelen til å lykkes er å bruke god tid og lav varme. Vask og skjær potetene i båter.
La gjerne skallet være på. Damp potetene tørre i kjelen. La skallet på hvitløksfeddene sitte på. Knus dem med bredsiden av kniven.
Børst potetene før de kokes. Legg potetene i en kjele, hell på kaldt vann til det dekker og tilsett litt salt. Ta potetene opp med en hullsleiv og la vannet renne av. Tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle.
Varm en stekepanne med olje og stek potetskivene i ca 5-minutter på hver side, til de er gyllenbrune. Sjekk med en spiss kniv om potetskivene er helt møre. La dem renne av seg på litt kjøkkenpapir.
Ovnsstekte poteter passer til alle typer stekt kjøtt. Serveres gjerne med litt aïoli til å dyppe potetene i. Lag deilige pannestekte poteter. Sprø og krydret på utsiden, myke og gode på innsiden. Om det er til tapas eller som tilbehør til middagen, pannestekte poteter er utrolig godt!
For meg kan de være et måltid i seg selv. Har jeg kokte poteter til overs kan jeg godt steke de til lunsj hvis det ikke er nok til en ny omgang på middagsbordet.
Potetene skal stekes på lav varme og ta deg god tid. Det er alfa omega for perfekte poteter.
Surr rundt i pannen ofte. Vi kan fint klare oss uten poteter en dag eller to, men må jo si at poteter smaker godt som tilbehør til middag!
I serien om dansk tradisjonsmat reiser brødrene Price til Bornholm, og får prøve stekt pølse, grønnkålstuing og pannestekte poteter. Her er deres oppskrift. Server den pannestekte torsken sammen med sitronpotetmos, brokkoli og tomater.
Skjær potetene i staver på langs. Har du spesielt store poteter, er det greit å dele dem i to også. Ha oljen i en frityrgryte, eller en tykkbunnet kjele, og varm opp.
Oljen skal holde ca 1grader før du begynner å fritere. Tørk potene av med et kjøkkenhåndkle. Forvarm stekeovnen til 2grader. Pensle med olje, kryddderurter, salt og pepper. Stek i minutter. Se alt det gode du kan bruke poteter til. Fløtegratinerte poteter er klassisk tilbehør til både kjøtt- og fiskeretter. Varier gjerne med friske urter som rosmarin, timian og dill ut ifra hva du skal servere potetene sammen med.
Et godt tips er å koke potetene nesten helt møre før de skal inn i ovnen – da blir de fløtegratinerte potetene raskere ferdig. Enkel gourmetmiddag. Pannestekte kveiteskiver. Handleliste: personer.
Server med smørdampede rotgrønnsaker, valgfrie poteter og Reinhartsen Kipinskisaus. Ha salt og pepper på fisken og stek den sammen med baconet. Ca minutter på hver side.