Karotten und Knollensellerie schälen und. Abgießen und gut abkühlen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln grob reiben.

In einer großen, beschichteten Pfanne bei mäßiger Hitze jede der Portionen in Butter goldbraun braten. Jahrhunderts von Südamerika nach Europa. See full list on bettybossi. Bauersleute, die harte Arbeit zu verrichten hatten, brauchten ein währschaftes Frühstück als Energiespender.

Alle langten mit ihrem Löffel kräftig zu. Geübte Köche wenden sie mit einem gekonnten Schwung der Pfanne in der Luft: Übung macht den Meister!

Eine Pfanne mit eher flachem Rand erleichtert das Kunststück. Das konnten ein paar Spritzer Wasser, zwei, drei Löffel Milch oder Weisswein sein.

Gewürze wie zum Beispiel Kümmel wurden wohl eher spärlich verwendet, zumal die Auswahl früher nicht besonders gross war. Später wurde aus der Frühstücksrösti eine Hauptmahlzeit, die vor allem am Abend serviert wurde. Leicht salzen und in vier Portionen teilen.

Im Backrohr warm halten, bis alle Portionen fertig sind. Am nächsten Tag in feine Streifen reiben. Zu einem flachen Kuchen formen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. Größe) recht bissfest kochen. Die Zwiebel schälen, halbieren und quer in feine Halbringe schneiden. Deckel fertig braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Menge: Keine Angabe. Rösti wenden und offen ca. Danach vom Rand und am Boden mit einem Pfannenwender lösen.

Einmal umdrehen und die andere Seite ebenfalls goldbraun braten. Zutaten für Portion 1. Minuten bei kleiner Hitze braten. Bratpfanne erhitzen.

EL Milch beträufeln, dann wie oben beschrieben fortfahren. Die Masse verkrustelt sich in sich selbst. Dann mit einem Gemüse-Slicer in feine Streifen schneiden. Mit geräucherten Speckstreifen servieren.

Wenn die "Röschti" auf einer Seite knusprig sin umdrehen und auch auf der. Hitze goldbraun braten, dann auf einen Teller gleiten lassen. Unter gelegentlichem Wenden ca.

Butter in einer möglichst weiten Pfanne aufschäumen lassen. In einem Topf mit etwas Salzwasser gar kochen, ca. Die Gouda- und Kochschinkenscheiben in kleine Stücke schneiden.

Vier kleine Ananasscheiben aus der Dose entnehmen. Mit einem Zitronenschnitz garnieren und mit einem griechischen Salat als Beilage servieren. Auf jeder Seite ca. Zum Frühstück oder Brunch.

Beides in eine grosse Schüssel geben, mischen, die Eier beifügen und kräftig mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Betrachten wir Jetzt ein Interessantes Rezept. Es ist vielleicht vernünftiger, in zwei Pfannen zu arbeiten.

Bei schwacher Hitze abgedeckt ca. Eine kleine Pfanne verwenden und darin etwas Olivenöl erhitzen.

Wenn ich auch recht experimentierfreudig bin, was die Füllung anbelangt, so habe ich mich bei dem Boden immer ein wenig zurückgehalten. Was gut ist, bleibt gut, warum sollte ich daran also etwas ändern?

Doch ab und an kitzelt mich dann doch das Experimentier-Gen und möchte, dass ich etwas Neues.