Røykeri for fisk og kjøtt. Du kan enkelt røyke både fisk og kjøtt med et godt resultat. Beste plassering enten det er hjemme eller på hytta, er i skyggen slik at man holder en lavest mulig temperatur. Rørene som fisken henger på hviler på rammen innvendig.

Lokket er løst, og utvendig er det montert et termometer for å kontrollere temperaturen. Målene er avrundet. Dørknott for å løfte med. See full list on tursiden.

Kassen for å produsere røyk er en enkel konstruksjon med samme dimensjon som røykekassen. På kassen er det en dør med hengsler for å legge inn røykklosser, spon eller einer under røykingen. Inne i kassen plasseres et røykelement på strøm for å gi jevn produksjon av røyk.

Utgang til rør plasseres noen få centimeter under toppen av kassa. Det er lokk på kassen. Mellom kassen for røykelement og røykekassen er det et rør. Lengden utstrakt rør er meter.

For å være sikker på at temperaturen ikke blir for høy kan røret gjerne være så langt som meter. På hver av kassene er det festet en ventil som røret tres utenpå når det er i bruk. Kassene er løse, og plasseres slik at de ikke blir for bratt stigning på røret mellom når ovnen er i bruk.

Blir stigningen for bratt vil røyken ikke rekke å kjøle seg ned før den kommer inn i røykekassen. I tillegg vil lengden på røret påvirke hvor varm røyken er når den kommer inn til fisken. For å produsere røyk ble det benyttet et enkelt røykelement på strøm som sikrer jevn varme og røykutvikling.

Et slikt røykelement kan for eksempel fås kjøpt på Jula eller Biltema. Vi hadde en episode med at ledningen smeltet på røykelementet fra Jula, så det gjelder å følge med. Vi benyttet røykklosser av tørket frukttre, spon og friske einer.

Pass da på å ikke bruke motorsag (for å unngå olje på veden). Da trenger du bare å fylle opp med spon, og er sikker på at kassen er full av røyk. Jeg svarer på spørsmål i kommentar. Røking er mer enn en delikat måte å tilberede fisk eller kjøtt på.

Før dypfrysing ble vanlig, var det en viktig måte å konservere kjøtt og fisk på, og mange husholdninger hadde egen røykovn eller fikk kjøtt og pølser røkt på et lokalt røkeri. Fisk som skal varmrøykes, saltes mindre enn fisk som skal kaldrøykes. Sitter det salt på fisken når den røykes, kan den bli skjoldet. Du kan vaske saltet av med børste eller klut, men aller best er det å la fisken ligge i vann i ca.

For mer produktinformasjon, trykk på selve produktet og mer informasjon kommer opp. Alle varer bestilt før kl 11. PÅ LAGER NØTTERØY, VESTFOLD. FRAKTFRITT LEVERT HELE LANDET.

Komplett Hobbyrøykeri inkl. Separat røykutvikler (produsert i Norge) kr 1. Hobbyrøykeriet Normann er en enkel og komplett løsning for deg som ønsker å røyke din egen mat. Espevær laksen er et naturlig rent og finforedlet produkt uten kunstige tilsetningsstoffer.

Våre dyktige fagfolk velger råvarene med omhu, fileterer, sukkersalter og marinerer etter tradisjonsrike oppskrifter. En større kasse vil gi plass til mer fisk. For å lage god røykelaks og røkt sjøørret er det kaldrøyking som gjelder. Da skal temperaturen være under grader.

Ideelt et sted mellom – grader. Garnviks Røkeri – En smak av havbrukseventyret hvor kunsten å røyke fisk har gått i arv i generasjoner. Kraftig metall med stødige bein og stor dør.

Justerbart luftspjeld og tre justerbare rister. Platetykkelse: mm. Fler og fler ønsker å røyke sin egen mat. Med Holmsmoker er det blitt så enkelt at alle kan gjøre det.

Vi leverer en trygg og sikker maskin. Eget kammer for opptenning av røykespon gjør att vi kan både varm og kaldrøyke fisk, kjøtt og annet som egner seg for røyking. Leveres med eller uten understell.

Kan også brukes som grillskap eller til bakte poteter. Kaldrøykt laks etter gamle tradisjonar. Oppskrifter med einer og lokale urter gjev ein særeigen og utsøkt mild smak. Varmrøkt fisk lagres ved en temperatur som ikke overstiger ° C i en uke, men det er best å spise den i tre dager.

Til røkt fisk absorberer ikke lukt, anbefales det å pakke den inn i pergament eller klamfilm. Før kaldrøyking blir saltene vanligvis saltet ut i 1-dager, deretter vasket og tørket godt.

Unn vennene dine med en røkt fisk, så velduftende at til og med en lukt gjør deg svimmel! På grunn av temperaturen på røyken som tilføres produktet, skilles forskjellige røykingstyper.

Virksomheter_som_haandterer_fiskerivarer.