Når det gjelder smørkrem, er det to generelle leirer: marengsbasert eller crusting. Min personlige preferanse og preferansen til mange kake designere er å bruke marengs-baserte smørkrem under fondant. Begge vil fungere helt fint, så hvis du er laget amerikansk smørkrem, så gå for det! Smørkrem brukes til å dekorere figurkaker osv.

Derfor brukes icing ofte til å dekorere blomster, border, bryllupskaker, osv. Den perfekte smørkremen skal gli fint på tungen, smelte i munnen og være glatt! Den skal ikke ikke kornete, eller smake melis – derfor bruker jeg aldri melis i smørkremer.

Når man spiser en kake med smørkrem med melis er det små meliskorn som ikke er godt å ha i. Smør krem til smøring av kake Denne kremen kan du bruke til smøring av kaker, som skal dekkes med fondant eller marsipan, til topping til cupcakes eller som dekorative kanter på bakverk. Dette er en perfekt smørkrem som kan brukes til pynting av muffins og kaker. Den er smidig å jobbe med og kan sprøytes i alle mulige lekre dekorasjoner.

Tips før du starter: Det er best å lage smørkrem med en kjøkkenmaskin eller bruke en elektrisk håndvisp. Det er viktig at smøret er helt mykt og romtemperert når du lager kremen, men det skal ikke være flytende smeltet. Sjokoladekaker er godt, og spesielt barn synes dette er toppen:-) Da liker de ofte sjokolade smørkrem inni og ikke fløtekrembaserte fyll.

Fondant skjuler jo alt, og får kaken til å se veldig profesjonell ut, men smørkrem bruker jeg under fondanten av flere grunner: 1. Det smaker veldig godt, og kaken blir ikke så tørr. Lager man hvit fondant vil en mørk sjokoladekake fort kunne skinne litt igjennom – og da vil en smørkrem i fondantens farge gjøre sitt til for at det. Oppskrifter for smørkrem under fondant.

Fondant er vanligvis elegant glatt og er også svært allsidig for teksturerte design. Det finnes utallige verktøy for å rulle vakre mønstre på overflaten av denne sukkerdeigen. De fleste kakedekoratører finner det lettere å fikse tekstur og ferdigfeil når de jobber med smørkrem fordi fondant ofte må redone helt avhengig av feilen. Skal bruke den i morgen til å smøre kaken under sukkerpastaen!

Ikke bruk kremfløte under fondanten. Dersom du bruker krem med fløtestabilisator, fromasjpulver, vaniljekrem eller lignende, som fyll i kaken, så bør du stryke over et lag med smørkrem før du tar på fondanten. Hvis du er usikkert, legg et lag med smørkrem som icing under fondanten uansett – så er du sikkert på at den vil holde seg fin. Til vanlige marsipankaker bruker jeg altså fløtekrem og marsipan, og kaken holder seg fint i kjøleskapet frem til servering.

Det er tynt, men nok til å rette opp kaken en del. Da har det ytterste laget på kaken rukket å stivne til, og det blir enkelt å forme den enda mer. Så legger jeg på enda et lag med smørkrem og får kaken til å bli så rett jeg klarer. Jeg benytter stort sett marsipan når jeg skal trekke mine kaker.

Både pga smaken og at jeg synes det er veldig greit å jobbe med og gir et pent resultat. Det hender derimot innimellom at den som skal spise kaken enten har allergi mot mandler eller ikke liker smaken av marsipan.

I de tilfellene benytter jeg sukkerpasta, noen ganger ferdigkjøpt og noen ganger hjemmelaget. Fondant og Kakebilder Godteposer og Begre Kakefat og Cupcakestativer Kakeformer Kakelys. Lyseblå smørkrem – oppskrift.

Pisk smøret luftig. Resten av kremen smører du rundt og på toppen av kaken. Når man bruker fondant, må man bruke melis og IKKE mel når man elter, knar inn farge eller modelerer.

Bruker du mel blir fondanten seig og klissete. Til marsipan derimot kan du bruke mel eller maizenna. Fondant reagerer med kremfløte, så krem av kremfløte funker dårlig under fondant. SLIK GJØR DU Rør sukker og smør sammen.

Bland hvetemel, kakao og natron sammen og sikt i. Tilsett eggene ett i gangen og rør godt. Stek bunnene midt i ovnen ved 200º i ca. Avkjøl litt i formen og. Marshmallow fondant, er etter min mening alt for søt å dekke en kake me men det er supert til å lage små cupcake pynte me slik som disse søte knapper her under.

Jeg bruker da en button mol (knappe form) lage en lite kule av fondant eller marsipan og trykk den in i formen, veldig ofte setter jeg formen noen minutter kald slik at knappene blir litt harde og du for dem lettere og. Annonse: Reklame for egen bok Hei dere!

Nå som det har blitt august, begynner jeg for alvor å glede meg til utgivelse av min nye kakebok: Det søte liv – Kaker for enhver smak! Bortsett fra jobbing med register og litt korrektur, er boken fiks ferdig, og sendes til trykken om et par uker.

En gang i slutten av september kommer boken ut til bokhandlerne rundt omkring i landet!