Så bra at du har fått til speltbrød av surdeig! Jeg ble så glad da jeg fikk til å lage mine første surdeigsbrød som smakte godt og som magen også liker. Jeg bruker en litt enklere metode en den du beskriver, så jeg tenkte jeg kunne dele den med dere. Mine brød ser ikke like fine ut, men de smaker godt.

Fint speltbrød For et par uker siden fikk jeg en porsjon surdeig av Hanne. Jeg har allerede brukt den til dansk rugbrø jeg har gitt bort en batch og nå har jeg bakt flotte speltbrød som ble ferdige i går. Endelig begynner jeg å følge meg trygg nok til å dele noen oppskrifter med dere.

Grunnen til at jeg ikke har gjort det før er fordi jeg ikke er noen profesjonell baker, og fordi jeg føler at hver surdeig er individuell. Når du baker med din egen surdeig må du ha dette i bakhodet, og tilpasse oppskriften til din surdeig.

Jeg har for tiden fått en ny brødfavoritt hjemme, og det er verken laget av surdeig eller er eltefritt. Brødet er et grovt speltbrød som er enkelt å lage. Det krever kort elteti og inneholder mindre gjær enn vanlige brød.

I tillegg smaker det helt fantastisk godt. Surdeigsbrød i gryte. Sprø skorpe og nydelig på smak. Den gangen vi jaktet og sanket egen mat, ble nok både korn, belgfrukter, nøtter og frø bløtlagt, spiret og fermentert.

Forfedrene våre hadde erfart at de fikk vondt i magen hvis de lot være. Deretter ble blandingen tørket, malt til mel, kokt til grøt og bakt til brød.

Designer og blogger Maria Skappel har oppskriften på verdens enkleste og beste brød. Selve bakingen tar kun fem minutter. Dette brødet trenger nemlig ingen elting. Her er det bare å røre alt sammen!

Jeg varierer innholdet etter hva jeg har i skapet. Så lenge forholdet mellom vått og tørt stemmer, kan du omtrent ha oppi hva som helst, sier.

Bra med protein, men kommer middels ut på fiber og salt. Mye solsikkefrø gir mer fett og energi. Har en del tilsetningsstoffer. Næringsinnhold per 1g: Energi, kcal: 256.

Hvorav mettet fett, g: 4. Karbohydrater, g: 36. Oppskrift mellomgrovt speltbrød med surdeig. Litt grovere surdeigs- og speltbrød – 40% grove ifølge grovhetsskalaen på brødogkorn.

Nok en variant i arikivet for brød med surdeig og speltmel er nå bakt, smakt og godkjent. Vi pusser opp leiligheten til eldstemann, og da er det godt med nybakt brød i matpakka som bidrar til økt energinivå og trivsel blant de frivillige (= foreldrene). Jeg har så smått begynt å eksperimentere med surdeig og det har vært både frustrerende og spennende.

Frustrerende fordi surdeigsoppskriften i kokeboken ikke er helt korrekt, noe som medførte at jeg måtte kaste mitt første forsøk på surdeig (dvs grunndeigen som erstatter gjær), morsomt fordi det blir et kjempegodt og lekkert resultat når man endelig lykkes. Knekkebrød av surdeig.

Skillebekk surdeig. Ingredienser Sammalt mel og flak av spelt (50%), siktet spelt mel (48%), salt, surdeig av rug (5%), melbehandlingsmiddel (askorbinsyre). Etter endt elting, smør formene og legg i brødene.

Stek brødene i minutter på 1grader. La de heve til dobbel størrelse. Du finner også oppskrift på speltbrød. Baker Hansen har inntil nylig markedsført et speltbrød med at det egner seg til allergikere.

Speltbrød kan også gi allergi. Mennesker med glutenintoleranse eller cøliaki bør derfor heller ikke spise spelt. Rug- og speltbrød er et godt, grovt surdeigsbasert brød med grov rug, spelt og malt som bakes helt uten gjær.

Passer perfekt i matpakken og til lunsj. Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn. Bland hvetemel, havsalt, surdeig og vann, men hold igjen dl vann til senere. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin.

Start med lav hastighet og øk etter hvert dersom du bruker kjøkkenmaskin. Når deigen er nesten ferdig, tilsettes det siste vannet litt etter litt i små mengder. Grovt surdeigsbrød av spelt. I forhold til hvete og rug inneholder spelt lite fruktaner, som er ufordøyelige karbohydrater.

I brødserien finner du speltbrø grovt kornbrø alpebrød og müslibrød. Det har også kommet to typer delikate surdeigs-rundstykker med havre og gulrot. Her finner man noe for enhver smak!

Det inneholder kun % gjær. Julebrød av surdeig og spelt lavF, LF.