Vi har tahini og mye annet. Se det store utvalget og få prisløfte i dag. Fri frakt over 5Kr. Kom i toppform med oss. Try Drive Up, Pick Up, or Same Day Delivery.

Du trenger kun tre ingredienser for å lage tahini: salt, sesamfrø og olivenolje.

Blant masseprodusert merker, holder de arabiske og israelske generelt sett høy kvalitet. Den inneholder både sesamoljen og frørestene. Blant de mest kjente rettene er hummus, en herlig kikertpuré som brukes «til alt» i Libanon og nabolandene (se oppskrift nedenfor). Den kan også brukes som pålegg, selv om den ikke er like smørbar som for eksempel peanøttsmør.

Har funnet flere oppskrifter på både norske og utenlandske blogger, mange har vært nære, men ingen har klart å gi meg den kremete, milde og fantastiske hummusen jeg har vært ute etter. Med varme krydder, kjøttdeig og fløyelsmyk hummus kan dette fort bli en sikker vinner. Kjør kikertene glatte i en stavmikser, eller foodprosessor, sammen med tahini, olje og hvitløk.

Har du ikke tahini kan du eventuelt sløyfe den eller smake til hummusen med litt sesamolje istedet. Dersom du benytter stavmikser bør du halvere oppskriften eller lage den i to omganger.

Etter et par minutter tilsetter du finhakket løk og hvitløk og lar det stå å surre til karbonadedeigen og løken er gjennomstekt. Oppbevar tahini i kjøleskapet, på glass med tett lokk. Da holder det seg minst en måneds tid.

Nom-nom-tips: Prøv sesamsmør på lomper! Det er en ekte stand-out med Minted Lamb Meatballs eller drizzled på en Fattoush Salat. Jeg liker å bruke helmelk yoghurt generelt, men spesielt i sauser.

Skulle du ikke få tak i det kan du lage den selv, ved å ta like deler av følgende krydder: Sort pepper, allehånde, kanel, ingefær, grønn kardemomme, muskat og nellik. Den jeg pleier å bruke i hummus heter "Meridian natural light tahini " og fås kjøpt på helsekostbutikk.

Du kan forøvrig fint lage hummus uten tahini, men det gir en ekstra piff til smaken om det er med. Rask levering 3-dager! De er proppfulle av umettede fettsyrer, kalsium, protein, E-vitamin og jern. Sesamfrø er små næringsbomber!

Til sammenlikning er det 1mg kalsium i dl glass kumelk. Oppskrift på hjemmelaget kremaktig kakao smaksatt med sesam tahini, kanel, muskat og ingefær. En viktig næringskilde for veganere og melkeintolerante dette her. Hellas India Iran Italia kaker kantareller kongereker kylling lam lammekjøttdeig lunsj mese norske krydder paprika.

Krydder kan ha ulik styrke og det er derfor viktig å prøve seg litt frem, spesielt hvis du ikke er veldig glad i hot-hot mat, eller hvis den skal serveres til små barn). Finner du ikke, bruk noen draring;per sesamolje (som er mer tilgjengelig).

Tahini- pålegg av sesamfrø. I hele midtøsten er det vanlig med sauser laget av tahini, sitron, vann og krydder. Kjempegodt til falafel eller kebab, eller kibbehkjøttboller.

Ha krydder, salt, sirup, olje og tahini i en anne bolle og rør godt sammen med en slikkepott. Hell det våte over det tørre og bruk hendene til å blande alt godt sammen. Bruk gjerne plasthansker – det kan være litt klissete.

Den kan brukes som eneste krydder i pilaffer og gryter, der den gir en deilig og umiskjennelig orientalsk grunnsmak. En nydelig saudiarabisk spesialitet er chilidippen salata hara, bestående av tomat, chili, koriander, sitronsaft og baharat. Den originale oppskriften er enkel og er laget på kikerter, tahini, sitronsaft og hvitløk. Hummus kan lett smaksettes med forskjellige.

Stekte eller ristede kikerter er en velkjent snack på gata hele veien fra Europa, gjennom Nord-Afrika og Midtøsten til India. De serveres søte eller salte og hotte, og krydret med all verdens ulike krydder. Her er det fritt fram for å eksperimentere seg fram til sin egen favoritt!

Hummusen pyntes ofte med krydder som sumak eller zaatar og olivenolje. Shawarma, gyros eller döner kebab, som det også kalles, med tradisjonelle krydder, saus og brød. Vanlig å få servert i Tyrkia, men kan også lages her hjemme.

I Libanon skal det være både tahini og en jogurtbasert saus, samt noen salatgrønnsaker. Falafel serveres oftest i forskjellige typer brø typisk som wrap, mens man i Israel bruker tynne pitabrød.

I Israel er også hummus, tahini, salatgrønnsaker og syltede grønnsaker vanlig tilbehør, slik vi kjenner det fra hurtigrestauranter i Europa. I Midtøsten brukes baharat mest til kjøtt, og da særlig lammekjøtt og kylling. Saga safran krydder rør 5g.

Pepperkakekrydder kan være kjekt å blande ferdig og så bruke til julens kaker etter ønske. Det er også godt å blande noen teskjeer i din favoritt-vaffeloppskrift eller i pannekakene, karameller osv.

En lite glass pepperkakekrydder er også en koselig ting å gi i vertinnegave når man er på besøk! Jeg lager pepperkakekrydder ved å blande lik mengde kanel og ingefær, og halv mengde.