Pakk brødet inn i det fuktige papiret og stek i ca. Ha i vatnet og rør saman til ei klissete deig. Set på lokk og la heve 8-t, gjerne over natta.

Brett deiga nokre gongar over seg sjølv i bakebollen og set på lokket igjen. Ingredienser 5g hvetemel, siktet 2g sammalt hvete, grovt, pluss litt mer til steking g salt 0. Verdens beste brød bør stekes i en støpejernsgryte, slik at brødet blir så saftig som mulig og får en deilig, sprø skorpe.

Brødoppskriften er dessuten eltefri og svært enkel å få til. Denne oppskriften er beregnet på en cm-gryte på l, så hvis du bruker en annen grytestørrelse, bør du skalere steketiden på grytebrødet opp eller ned en smule. Rør mel, salt og gjær ut med vann i en vid bakebolle til akkurat blandet. Bruk en deigskrape til å brette deigen sammen ved å skrape kantene inn mot midten, ca.

Legg et bakepapir på kjøkkenbenken og strø godt med mel utover. Ha deigen oppå bakepapiret og “brett” deigen ved hjelp av en slikkepott eller hendene.

Rotèr deigen grader og brett en flik av deigen over. Det er få brød som smaker like godt som hjemmebakte. Oppskriften som kommer her, er på et grovt, proteinrikt brød med mye deilig smak. Det er svært mettende og passer godt til for eksempel suppe.

Denne deigen trenger du ikke elte eller kna. Ta gryten ut av ovnen, dryss med mel og vend deigen raskt over i gryta. Bruk gjerne en deigskrape for å få den over i en hel klump. Grovt brød med Kesam.

Det er nesten ingenting som slår rykende ferskt, hjemmebakt brød til frokost! Lager du et eltefritt brød er det ikke store innsatsen du må legge i selv.

Liten gryte: minutter med lokk, minutter uten lokk. Smør gryten med litt olje i bunnen før den varmes opp, da er du sikker på at brødet ikke fester seg i bunnen.

Form deigen til et rundt brød og legg det i gryten. Ta av lokket og stek videre i minutter. Sjekk om brødet er ferdig ved å stikke en trepinne i midten av brødet. Form til avlange brød og legg dem i smurte toliters brødformer eller rett på stekeplate med bakepapir.

Dekk brødene med klede, og la heve til dobbelt størrelse. Pensle med vann og strø litt mel på toppen av brødene. Snitt brødene med en skarp kniv. Eltefritt brød, surdeigsbrø brød med frø, brød i brødbakemaskin og fine brød.

NRK Mat har brødoppskriftene til baking på mørke høstkvelder. For å hjelpe med inspirasjon til overgangen fra fint til grovt har vi samlet velsmakende, sunne og spennende oppskrifter som er basert på grovt mel – der du kanskje ellers ville valgt finbakst. I jakten min på stadig sunnere glutenfrie brødtyper kom jeg over en oppskrift over et glutenfritt rugbrød som jeg syns så veldig spennende ut.

Det ble ikke innertier første gang. Men med noen runder med endringer har jeg kommet til et grovt og mettende brød som smaker fantastisk og metter godt! Brødet holder seg kjempegodt på benken i 3-dager så lenge du oppbevarer det riktig. Ekstra grovt brød har et høyt innhold av fiber og gode næringsstoffer kroppen trenger i hverdagen.

Når brødet er klart til steking, tar du ut jerngryten og tar av lokket. Vær forsiktig, for dette er veldig varmt. Hvelv brødet over i gryten. Legg på lokket og sett gryten tilbake i stekeovnen.

Stikk gjerne et steketermometer i brødet for å sjekke om det er gjennomstekt. Stek i minutter. Hell den bløte deigen over frøene. Sett den tomme gryten i ovnen.

Fjern lokket og stek ytterligere i cirka minutter. Bakeriet i Lom står bak denne oppskriften som viser deg trinn for trinn hvordan du lager gode grovbrød. Hvert år selges tusenvis av brød over disken i det koselige Bakeriet i Lom. Nå deler vi Morten Schakendas gode oppskrift med deg.

Av denne oppskriften får du enten små eller store brød. La brødet steke på 2grader med lokk, i minutter. Ta så av lokket, senk temperaturen til 2grader og stek i ytterligere minutter.

Sannsynligvis er brødet ditt perfekt stekt nå, men det kan være stor forskjell på gryten man bruker, og ikke minst ovnen. Om deigen er veldig klissete spe på litt mer mel. Men ikke så mye at den blir tørr. Etter at jeg i Hele Norge Baker røyk ut i episoden som omhandlet brød, har jeg hatt et anstrengt forhold til brød.

Det har ikke fristet meg å ta opp brødbakingen igjen, jeg har holdt meg til søt gjærbakst og kaker. Men så fikk jeg høre så mye positivt om de eltefrie brødene, at de er så enkle å få til, at de krever minimalt med innsats og ikke minst at de blir supergode.