Over millioner børn er i direkte fare for at dø af sult i år. Bliv verdensforælder fra kun kr. Støt alle verdens børn! Giv varmen videre til Syriens børn.

Beef Jerky er det samme som tørket kjøtt, gjerne tilsatt eller marinert med krydder. Man kan tørke forskjellige typer kjøtt, og innmat selvsagt. Når man tørker kjøtt til bikkjene som skal bli godbiter, bør man koke kjøttet.

Hvis kjøttet tørkes mens det er rått og det oppstår en. Tørket kjøtt er genial og smakfull turmat! Det er lett i vekt, holdbart i ukevis, og trenger ikke kjøling for å holde seg. Og det morsomste av alt, dette er lett å lage selv hjemme.

Elgkjøtt passer utmerket til speking. I et ellers så mørt og delikat elglår finnes det en lang og seig bit (muskel) som ikke er brukbar til så mye. Tradisjonelt så har ofte lårtunga blitt malt opp sammen med annet kjøtt som skulle males opp. Etter at stadig flere har blitt oppmerksom på at dette er en skikkelig godbit som kan spekes, har det blitt konkurranse om å få lårtunga.

See full list on hjortevilt. Det har blitt nesten like gjevt med lårtunge på elg som indrefileten hos enkelte jaktlag!

Kjøttet må ha vært frosset ned og deretter godt opptint før salting og speking. På den måten er det lettere å kontrollere hele prosessen. Lårtunge fra en elgkalv kan ligge ca. Bruk gjerne kjølerom.

Etter endt salting tas lårtunga opp, og alt saltet fjernes. Smør deretter moltesirup utover hele lårtunga. Har du ikke moltesirup, kan vanlig sirup brukes.

Denne må varmes opp på forhån slik at den. Mange har fortsatt med dette, men enda flere kjøper ferdig vare til en stiv kilopris. Det er ingen tvil om at tørket kjøtt er både velsmakende og næringsrik mat på tur.

Her skal jeg dele min metode for tørking med deg. Det er enklere enn du tror, og du kan marinere fram din egen favorittsmak! Deretter lager du en marinade. Ved marinering av kjøtt, er det viktig å huske på KOS: Det vil si krydder, olje og noe syrlig eller surt.

Legg kjøttstrimlene i marinade på et kjølig sted opp mot ett døgn. Ta deretter kjøttet opp fra marinaden, og la mest mulig olje renne av. Det er mye godt man kan lage av og med elgkjøtt. Noe av det beste jeg får, er saltbakt elgsteik.

Saltbakt viltkjøtt er lite brukt, men gir en fantastisk god smak og saftighet. Server på enkleste måte for å framheve smaken på kjøttet. Dette er middag til i hvert fall personer.

Smør til steiking Pepper Ca. Ingredienser steik på ca 1. Surr steika med bomullshyssing eller ha på strømpe og brun den godt på alle sider. Gni den inn med nykvernet pepper.

Dekk bunnen av ei ildfast form eller gryte med aluminiumsfolie, og legg på et tynt lag med grovsalt. Legg i steika og dekk den helt med salt. Stikk et steiketermometer i midten av kjøttet. Sett formen eller gryta i ovnen på 1grader og stek til ønsket kjernetemperatur.

Når ønsket kjernetemperatur er oppnåd knekkes saltblandingen, og steika børstes re. Bland salt og sukker og gni kjøttet inn med dette. La ligge på kjøkkenbenken hele dagen. Bland resten av ingrediensene og hell over kjøttet.

Dekk med plastfolie og sett i kjøleskap i to døgn. Ta opp av formen og tørk kjøttet. REFERANSE: Aurbakken, C. Hvordan lykkes med økt verdiskaping og omsetning av elgkjøtt/ NORSKOG og Norges Skogeierforbund. Hvis ikke kan du risikere at det blir mugg.

Skulle den bli for tørt, så dypp en neve med strimler raskt under vann og rist godt. Tørka kjøtt med litt smak er nydelig å gå å knaske på som turmat.

Tørkede magre råvarer har også normalt lengre holdbarhet enn de tørkede fetere råvarene. Fjern så mye fett som mulig fra kjøtt, og stek det før tør king.

Faste grønnsaker med lavt vanninnhold bør som oftest kokes (forvelles) før tørking. Kok grønnsaken e passe møre i lettsaltet vann, og flytt over i isvann for umiddelbar nedkjøling.

Denne deilige, klassiske høstgryta er en perfekt måte å bruke opp rester av elgkjøtt på. Med bacon, gode krydder og fløte, får du den perfekte smaken!

Du kan mørt din elgkjøtt ved hjelp av enkle matlaging teknikker. Det finnes kommersielle kjøtt tenderizers på markedet. I neste fase bør luftmengdene reduseres gradvis.

I denne fasen skal løken danne skall og tørke helt inn i løkhalsen. Tida det tar i fase vil variere, men det tar minimum uker. Salt brukes for å forhindre bakterievekst, urtene er med på å gi smak til kjøttet.

Noen ganger 5-uker. Slankhet av elgkjøttet er ansvarlig for seighet, og det trenger en til to dager med herding for å slappe av proteinfibrene nok til å gjøre dem møre.

Så fjerner du bark i striper i lengderetningen på stykket. Der blir den liggende så lenge den trenger – for å tørke veeeeldig sent og trygt.