Indisk kyllinggryte Myntechutney. Mynte er perfekt til lam, men også andre kjøttyper og fiskeretter, og yoghurtbasen gir et fint brekk mot. Til 3-porsjoner trenger du omtrent: Skjær opp og riv som angitt ovenfor, slik at du har alt klart. Denne gryten har en ganske mild smak.

Du kan også bare bruke én av dem. Gode gryteretter er ikke bare en gave til gjestene, men også til verten eller vertinnen. Gryteretter hvor det meste kan gjøres klart på forhån slik at en slipper å henge over grytene når gjestene har ankommet.

En smakfull variant av den velkjente indiske kyllingretten. Fra tv-serien “Bra godt” med Klaus Sonstad og Berit Nordstrand får du her oppskriften på en skikkelig god indisk kylling currygryte med masse god smak og viktige byggeklosser. Prøv også: Lammegryte med kikerter.

Jeg har nettopp oppdaget kylling biryani – og her skal jeg gjøre mitt beste for å overbevise deg om å prøve denne retten du og. Den gang kom den alltid fra pose. I senere tid er retten utkonkurrert av pizza og taco.

Men det er det ingen grunn til, for indisk gryte er vel så lettvint laget fra bunnen av og altså minst like godt. Maten kjennetegnes ved gode sauser og bruk av mye smaksrike krydder.

Slik gjør du det Kok ris etter anvisningen på pakken. Tørk av og skjær kyllingfilet i strimler. Stek dem ganske raskt i smør til de er gyllenbrune, i 4–min. Ha smør og hvitløk i stekepannen.

Visp inn karri, salt, tomatpuré, ingefær, garam masala, gurkemeie, chili, vann og. En indisk kyllinggryte med rikelige mengder kokosmelk og blomkål kan du få ferdig i en fei!

I oppskriften bruker jeg både Hot og Sweet utgave av Pataks mangochutney. Litt kutting og hakking – og vips så er gryten er ferdig på minutter. Enkel å lage, relativt kjapp og fantastisk god!

LES OGSÅ: myter om. Etter en time har du i kokosmelka og alt krydderet og lar gryta koke på lav varme en time til. Smak til med salt og pepper. Til indisk mat serverer jeg ofte basmatiris, nanbrø raita og mangochutney.

Her har jeg laget en typisk « kylling i kokoscurry fra Goa», men kylling kan erstattes med fisk (helst fast, hvit fisk) eller store, rå reker. Bruk samme fremgangsmåte, men gå ned på koketiden etter at sausen er tilsatt. Kylling og karri er en smakfull kombinasjon. Perfekt hverdagsmiddag for hele familien.

Husk at det finnes milde og sterke varianter av karri, så her kan du tilpasse etter smak. Stek på middels varme i 4-minutter, til det så vidt får litt farge. Server med et dryss av frisk koriander, kokt ris og nanbrød.

Kokes til kyllingen er gjennomkokt. Tiden avhenger av hvor store kyllingbitene er, og hvor godt du stekte dem før du hadde dem oppi gryta. Siden dette var første gang jeg lagde indisk fra bunnen av, var jeg selvfølgelig veldig spent på hva familien ville synes.

Med inspirasjon fra India har vi laget retten indisk kyllinggryte med ris. En Korma rett med kylling og godt med krydder, samtidig som den er mild og rund av yoghurt og kokosnøttmelk. Krydder som kummin, koriander og garam masala gir den asiatiske smaken. Gurkemeie gir en fin farge.

Mye grønnsaker, kylling, en god saus og ris gjør denne retten komplett. Retten inneholder hele %. Jeg har fått sansen for sitrongress i matlaging, og det er det blant annet det denne varianten er beriket med. Hos meg går denne retten under navnet alt-i-ett indisk kjøttgryte. Mange av ingrediensene er krydder og andre råvarer som ikke skal hakkes eller preppes, og de hiver du oppi gryta på null komma niks.

Saag er en indisk curry av spinat og en rekke krydre. Tandoori er en klassisk indisk rett. Med massevis av gode krydderier og en herlig marinade blir dette et spennende måltid.

LITT AV HVERT: Hvitvin er best til indisk mat, men du kan også drikke rødvin eller øl. Her er hva du skal drikke til.