Lager du større porsjon og vil fryse ne kan det lønne seg å tilsette litt frysepulver. Da blir ikke syltetøyet fullt så flytende ved tining. Frysepulveret blandes med sukkeret før sukkeret blandes med bærene. Nesten sukkerfrie rørte blåbær.

Dersom du foretrekker blåbærsyltetøy så er det ikke noe i veien for å koke bærene, men personlig synes jeg rørte blåbær er hakket bedre. Holdbarheten blir kanskje noe kortere, men ved å ikke koke bærene så ivaretar man samtidig mye mer av den deilige smaken og ferskhetsfølelsen. Dette påvirker ikke smaken på noen måte.

Gulbrandsen anbefaler rundt ett år oppbevaringsti med denne huskeregelen: Det du plukker eller kjøper og fryser ett år, bør helst spises opp før neste bærsesong. Viktig å velge gode bær Det er ifølge Gulbrandsen viktig å bruke førsteklasses bær til frysing, og det gjelder også dersom du vil fryse flere typer frukt og bær sammen, for eksempel til en smoothieblanding. Rørte blåbær Nå er det tid for å bruke de flotte blåbærene som vokser i skråningen her hos oss.

Pannekaker og hjemmelaget tomatsuppe sto på menyen og da var det bare å gå ut for å plukke en liten slump med bær. Skal man allikevel fryse bærene er koking unødvendig. Fordelen med pektin og frysepulver er at man kan redusere sukkermengden og fortsatt få god konsistens.

Rørte bær er jo mye bedre (da tykner man det med frysepulver). Crepes – dessertpannekake – skal være tynnere enn tynnest og serveres med for eksempel is og bær. Denne oppskriften på pannekaker er en slik crepes-oppskrift, men disse spiser jeg like gjerne til middag, selv om det da ofte må en hel stabel til for å mette magene. Om du ikke har tilgang til naturens egne matkammers kan du kjøpe frosne blåbær.

Til pannekakene rører du friske eller. Eller bare med et sukkerdryss over, for å bruke til desserter.

Bær som skal brukes til pynt på kaker utover vinteren, kan du legge enkeltvis på et brett og fryse ned. Da vil det holde konsistensen, og du har fin pynt på vinterens kaker.

Til et kilo blåbær trenger du ca. Orift på en meget lækker blåbærkage, der laves med friske eller frosne blåbær.

I tillegg sier noen at mindre blåbær fryser bedre enn større, men hvis avlingen er hovedsakelig store bær, ikke bekymre deg for mye om det. Slik fryser blåbær suksessfullt. Vask blåbærene dine i en kolander og klapp dem helt tørr.

Blåbær kan fint fryses som de er men bør renses og skylles først. Pass på at bærene tørker godt etter skylling hvis ikke får du problemer med at de fryser sammen til en klump. Sylting av blåbær: Sylting er også en nedadgående trend i det moderne norske samfunnet. Blåbær egner seg generelt sett veldig dårlig til oppbevaring, og bør spises innen disse to-tre dagene.

Det er også mulig å fryse ned blåbær for å øke holdbarheten, men dette vil dessverre påvirke smaken negativt. Bringebær, jordbær, rips, solbær, stikkelsbær, tyttebær, blåbær, multer og søtkirsebær moreller er bær som egner seg godt til frysing.

Blåbær med vanilje er også veldig godt, i tillegg kan du krydre med en. På grunn av kort holdbarhet bør du fryse de rørte bærene ned i små. Og elgstek eller medisterkaker og vanilje høres ikke ut som en god idé.

Men, dersom du ikke skal bruke de rørte bærene til saltmat er det verdt å prøve! Les også: Popcorn er sunt! Eggehvite i tyttebærene? Du kan også lage rørte tyttebær i hurtigmikser, men da må det gå fort, så syltetøyet ikke blir for finmost!

Rørte tyttebær kan godt fryses, og det kan også godt lages av tyttebær som har vært fryst. Tilpass sukkermengden etter smak og behag. Frysing av blåbær: Fra gammelt av brukte mange betydelige menger sukker nær de fryste blåbær.

Rørte blåbær har en holdbarhet på rundt dager, men av erfaring så forsvinner det i løpet av én dag eller to. Selv om de norske blåbærene skal være trygge, så pleier jeg å skylle bærene først. Bland dl % eddikessens med liter vann fra springen. La bærene ligge i vannet i noen minutter for å drepe eventuelle parasitter.

Når du fryser bær, kan du gjerne legge de fineste bærene utover en langpanne og fryse dem hver for seg, før du legger dem i en lufttett beholder som du oppbevarer i fryseren. Prøv en av disse lekre kakene med bær. Sett stekeovnen på 1°C. Pisk egg og sukker til lett og porøs eggedosis.

Smelt smør og bland det med melken.