Hvordan skjære torsketunger. Smaker aller best under Lofotfiske. På Børsen Spiseri på Svinøya kan du smake dersom du bestiller på forhånd. Ylva på ni skal til besteforeldrene i vinterferien.

Hun skal skjære torsketunger for første gang, sammen med Tobias på elleve, som allerede er en erfaren tungeskjærer. Regi: Solveig Melkeraaen. For å skjære torsketunger må man ha ferdig sløyd torsk og mange torskehoder.

Man må ha varme klær, oljebukse og støvler, armtrekk og hansker. En skarp kniv og en pigg festa til karet med hodene. De stiller med egne kniver på jobben, pappa Trond har hjulpet til med. Barn og ungdom i Lofoten kan tjene en hel månedslønn i vinterferien.

I fiskeværene i Nord-Norge har man «alltid» spist torsketunger i skreisesongen under Lofotfisket. Torsketunger er en delikatesse som bare er å få tak i løpet av skreisesongen fra januar til april. Dette er en veldig vanlig måte å servere dem på – panerte og sprøstekte som forrett eller koserett, med en god hjemmelaget remulade og litt sitron.

Håndskjæring tunger, medaljonger og kjaker av torsk. Arbeidet foregår under vinterfisket etter skrei, vandrende gytetorsk, i Nord-Norge.

Tungeskjæring er å skjære tunger av torsk for å bruke dem som mat. Nå vil «alle» skjære torsketunge 12. Av Redaksjonen i Bergen. Her demonstrerer de kunsten mens Anders Vibsta Jakob Riksheim og Birk Slinning.

Lett å skjære torsketunger Med skarpe kniver skjærer naturbrukselever torsketunger med stor iver. Så serveres freshe varianter av torsk og sild med asiatisk smak.

I samfunnsfag skulle vi skjære torsketunger. Jeg og tina samarbeidet. Skrevet av Torarin. Det luktet ganske fælt. Christine viste oss noen bilder av dagen før jeg syntes det var litt ekkelt. Hun vokste også opp med å skjære torsketunger. Tobias mener kjaker er mye bedre enn torsketunger. Beregn 4-torsketunger pr person, avhengig av størrelse Skyll, rens og tørk og torsketungene. Vend torsketungene i hvetemel tilsatt salt og pepper, så i halvpisket egg og tilslutt i strøkavring.

Brun torsketungene i klaret smør og la dem ettersteke ved svak varme i ca. Sivert (10) brukte vinterferien på å skjære torsketunger Sivert Rivedal fra Haslum har brukt vinterferien sin til å skjære torsketunger på Myre i Vesterålen.

For mens barn langt under 12-års alderen i vintersesongen kan skjære torsketunger i Lofoten, skal altså ikke en 12-åring fra Rana kunne brette kluter en sommersesong. Kronprins Haakon er på besøk på en fiskebedrift på Senja.

De forteller at de skal skjære torsketunger for første gang. William er førstemann ut og med pappa Anton Sr.

Oi, det var litt vanskelig, sier tiåringen, men etter hvert så får han bra sving på kniven og teknikken begynner å sitte. Avisa Lofoten har intervjuet den unge gutten Henrik Widnes Hansen er på Lofotferie i Ballangen og får prøve seg på tungeskjæring for første gang.

Men at de skal gjøre dette for å lære om økonomi og hvordan bruke penger på en forsvarlig måte, er en feilslutning. Denne lærdommen trenger de ikke når de er små.

Wenche var på Myre fiskemottak og tilberedte sprøstekte torsketunger med tartarsaus. Tregt marked for torsketunger. Flere anlegg har investert i sløyelinje og dermed kommer alt av hau på land og det blir mer å skjære for tungeskjærerene.

Tobias begynte å skjære torsketunger da han var år, nøyaktig samme alder som da jeg selv debuterte som tungeskjærer. Slik sløyer du fisk: Første steg for å tilberede det du får på kroken er alltid å sløye fisken. For å gjøre dette trenger du først og fremst en skarp og god fiskekniv og et godt underlag. Hvis du vil servere tungene som en hovedrett kan de serveres med for eksempel potet og råkost.

Skoleungdom i nord-norske fiskevær kan tjene store penger på å skjære tunger i skreisesongen. Hun frityrsteker torsketunger til de er sprø og delikat saftige inni. Da hun var barn, skar hun dem ut av fiskekjeftene.

I friminuttet sto vi på benkene og så etter «vår» båt, om den kom inn fra havet. Vi hadde liksom faste båter.

Etter skoletid var det bare hjem for å skifte, og begynne å skjære tunger i mottaket. Stekte torsketunger er en tradisjonell rett på kysten og blir av mange betraktet som en delikatesse.

Ungdomsskoleeleven Kristoffer Rognan (14) satser på en karriere på havet. I høst kjøpte han en sjark for penger han har tjent på å skjære torsketunger.