Norges største nettbutikk for Japanske kvalitetskniver. Opplev vårt store utvalg. Vi hjelper deg raskt med å finne det du trenger. Stort utvalg av maskiner, verktøy og materialer til hobby og profesjonelle byggere.

Hvis du har en tradisjonell japansk kniv med bred slipefase, som for eksempel noen sushi- og sashimikniver har, er du avhengig av en brynestein eller slipestein for å kunne skjerpe knivene, sier Andersen. I Japan har de fleste husstander en brynestein. Det finnes også våtstener som er et alternativ til slipestener, en våtstein er et utmerket slipeverktøy å bruke Det går også ganske fort å lære seg. Stålstøvet på slipesteinen er noe av det som hjelper deg å få kniven skarp.

Denne skal derfor ikke vaskes, bare skylles i kaldt vann. En slipestein er et godt verktøy som egner seg aller best for de spesielt interesserte kniv-entusiastene. Denne metoden kan benyttes til å slipe både europeiske og asiatiske kniver.

Kniver skal slipes ofte for å holde på skarpheten. Råvarer som er skjært med skarpe kniver beholder smak og konsistens. Den brune steinen er medium grit 800. Start med å legge steinen i vann i ca.

Under sliping husk å dynke steinen jevnlig med. Det er enkelt å lære seg å slipe med en slipestein og en times trening som å beherske metoden, men det krever litt mer engasjement enn med de andre slipemetodene. Mange tror (feilaktig) at man kan slipe opp en kniv med skjerpestål, men dette er kun for å vedlikeholde eggen. SLIK SLIPER DU KNIVEN SOM EN PROFF: Det finnes slipesteiner med ulik grovhet.

Jo grovere stein, desto mer stål fjernes under slipingen. En grov stein (ca. 4i kornstørrelse) brukes for å fjerne hakk i eggen.

Prøv produktene våre for de forskjellige knivene dine, fra kjøkkenkniver til snekkerverktø. Akkurat derfor er det viktig å pleie knivene sine, og da inngår selvsagt sliping. Spesielt ikke dersom du har en god knivsliper som du kan bruke til riktig type kniv.

Alle kniver krever forskjellige metoder å slipe på, og ikke minst forskjellige knivslipere. Et must for alle som arbeider med høyballe- og lasteredskaper med kniver. Metoden passer også godt til japanske kniver som trenger en mer skånsom slipebehandling.

Man fukter slipesteinen og drar kniven over overflaten. Slipestein – for kniventusiasten. Du velger hvor grov slipesteinen skal være ved å se på kornstørrelsen.

Skjerping er noe som gjøres daglig eller hver gang du bruker kniven for å vedlikeholde eggen på best mulig måte. Det er siste finish som gjør at kniven holder seg skarp over lengre tid.

Tormek japansk slipestein ø2SJ-250. Er du en kokk som daglig sliper en kniv eller to, ja du er det Vilkanus VGdu trenger.

Knivsliperne fra Vulkanus er kjent for å være robuste og gi gode resultater. Fjæringssystemet er patentert.

Siden med 4Grit har grove korn og egner seg spesielt til den første slipingen knivens blad og til meget sløve kniver. Uansett hvilke type slipstein til kniv du har er prosessen med å klargjøre den til sliping stort sett den samme.

Plasser steinen på en fuktig klut eller et håndkle slik at den ikke glipper, men holder seg i ro. Kjøkken Slik får du skarpere kniver. Eksklusive medlemstilbud hver uke og til hver kampanje. Har du kniver som er utslitte og som trenger en real gjennomgang, kan det lønne seg med en grovere og mer robust knivsliper.

Men trenger knivene dine lettere vedlikehol er denne anbefalt. Abonner på vårt nyhetsbrev. Meld deg på vårt nyhetsbrev og motta nyheter og de beste tilbudene. Vi er alle glade for kvalitetsvarer.

Alltid gode tilbud og rabatter. Brynesteiner er det mest allsidige slipeverktøyet for kniver. De kommer med ulike kornstørrelser, for både grov og fin skjerping. Jo sløvere en kniv er, jo grovere bør steinen være.

Med brynestein vil kniven få en rett V-egg, og ikke konveks eller konkav som man vil få med hhv båndsliper eller steinsliper. Her har du det beste stålet, Damaskus lag og hardhet på 60.

De er sylskarpe kniver og varer livet ut. Jeg har laget en total pakke med kniver slipestein og guide til en fantastisk pris.

Jeg har som hobby og slipe steiner og har solgt litt slipesteinen, men flere har spurt om noe litt rimeligere kniver som er god kvalitet.