Jeg har så smått begynt å eksperimentere med surdeig og det har vært både frustrerende og spennende. Frustrerende fordi surdeigsoppskriften i kokeboken ikke er helt korrekt, noe som medførte at jeg måtte kaste mitt første forsøk på surdeig (dvs grunndeigen som erstatter gjær), morsomt fordi det blir et kjempegodt og lekkert resultat når man endelig lykkes.

Der er alle brødene bakt i fri form, men det betyr ikke at de ikke liker formbrød. Det er mange fordeler med å bake i form, du er blant annet ikke avhengig av å steke på steiner eller i gryte.

Det er heller ikke de samme kravene til å bygge opp styrke i deigen. Det er skolestart, jobbstart, studiestart, barnehagestart – og på´n igjen med matpakke for de aller fleste.

Det går stort sett i eltefrie brød hjemme hos oss nå. Fordi det er enkelt og godt, men også fordi det er spennende å eksperimentere med nye mel- og kornkombinasjoner – og hevetidene. Målet med prosjektet var å finne oppskrift på det ultimate grovbrødet, som både er godt på smak, sunt og enkelt å lage. Heving av surdeigsbrød.

Har du en veldig ung kultur vil det ta lengere ti for jo flere ganger du har bakt med den, jo raskere går det. Surdeig må som annen gjærbakst også heve.

Langere hevetid er egentlig ikke så spesielt, også med vanlig gjærbakst kan du bruke kaldheving, og få sunnere og bedre smak. Med et høyt og luftig sukkerbrød kan du lage mange deilige kaker.

Deigen min var ganske klissete, men ikke «utflytende». Vil du ha oppskrifter, ukemenyer og tips i mailboksen? Meld deg på listen for nyhetsbrev her!

Grunnoppskrift: Fint surdeigsbrød Hvordan bake et fint surdeigsbrød Kontrastene mellom den sprø skorpen og den myke innmaten gjør dette brødet til en sikker vinner i alle sammenhenger. Det hele er litt tidkrevende, men verdt arbeidet. Min bror var her over jul og han hadde med seg en surdeigsstarter fra Stockholm der har bor. Han er litt hipster slik som mange er i Stockholm, og baker derfor mye surdeigsbrød.

Han har funnet ut av den perfekte oppskriften på surdeigsbrød i gryte, og det er den oppskriften jeg deler her. Ekstra grovt surdeigsbrød er ekstra smakfullt og holder seg saftig lenge. Et perfekt hverdagsbrød som er godt egnet til matpakka. Vi bruker cookies (informasjonskapsler) på brodogkorn.

Grovt surdeigsbrød av grov hvete og rug har surdeig som hever brødet naturlig over lang tid. Det gir smakfullt og sunne brø og du slipper å tilsette gjær.

Ved hjelp av sammalt rug, vann og tålmodighet har du surdeig klar på dager. En matblogg med oppskrifter på hverdagslig mat og drikke. Skriv en kommentar.

Henriettes matblogg Næringsrik mat laget fra bunnen.

Enkelt surdeigsbrød. På Bloggen min finner du forskjellige oppskrifter på brød og forskjellige metoder å bruke. Serier på Matkanalen. Pepperglasert pinnekjøtt.

Vi er stolte av å kunne vise Norges største matblogger, Trine Sandberg med Trinesmatblogg. Nye episoder kommer i mars! Se intervju Trine på prisutdeling i januar. ELTEFRITT NØTTEBRØD bilde.

Trines Matblogg Brød I Jerngryte Artikler. Det tar ti men belønningen blir smakfulle og holdbare brød. Annelines matblogg. Har hatt lyst til å teste det veldig.

Dette er mitt aller første surdeigsbrød. Eltefritt brø surdeigsbrød, brød med frø, brød i brødbakemaskin og fine brød. NRK Mat har brødoppskriftene til baking på mørke høstkvelder.

Merkeordningen “Brødskalaen” er utviklet for å gjøre det lettere å fastslå grovheten på brød. Det trenger slett ikke å være noen smaksmessig nedtur, heller tvert imot. Ditt navn og e-post vil aldri bli publisert eller delt med andre. Du kan melde deg av nyhetsbrevet når som helst.

KJØTT Sous vide biff. Relaterte sider Se alle. Mat- og drikkebedrift. Mat på bordet – oppskrifter for alle. Wenche har besøk av Norges mest kjente matblogger, Trine Sandberg.

I dag er det kyllinggryte og oreodessert som står på menyen. I tillegg til å drive Norges største matblogg, har Trine, som egentlig er jurist, gitt ut to kokebøker Nyttårsaften erdenspesielle dagen i året hvor vi ønsker å feire og slå litt på stortromma.