Bær har generelt veldig lang holdbarhet, så lenge du emballerer dem korrekt. Kjøttdeig: biff, fjærfe, lam og svin: Normal pakking måneder, vakuumpakket år. Fisk: Normal pakking måneder, vakuumpakket år.

Pakkene inneholder pakkegass som er med på å forlenge holdbarheten på kjøttet, eller er vakuumpakket. Plasser kjøttet i egen skuff eller i den kaldeste delen av kjøleskapet.

Før du begynner å tilberede større stykker kjøtt kan det ligge på kjøkkenbenken og tempereres i minst 2-timer. Kjøtt som er tilsatt konserveringsmidler, vil ha lengre holdbarhet.

Har du kjøpt industripakket kjøtt, bør dette oppbevares uåpnet i originalemballasje for lengst holdbarhet, sier Thorkildsen. Holdbarhet på tint vakuumpakket kjøtt Logg inn for å følge dette.

Vakuum er mye brukt til frysing av råvarer som kjøtt og bær. Kjøper du kylling eller oksekjøtt i store pakker og vil spare noe til senere, er det en fordel å kunne vakuumere for å fjerne oksygenet helt. Oksygen forringer kjøttet fordi det kan bidra til økt vekst av bakterier, forklarer seniorforsker i Nofima, Marit Kvalvåg Pettersen.

Dette gjelder altså hvis du har åpnet pakken og ikke bruker alt med det samme. Kjøper du kyllingfilet i butikken, tjener du ingenting på å pakke om før du fryser den ned eller oppbevarer den i kjøleskapet.

Det er best å la den være i uåpnet pakke, fordi produktet gjerne er pakket i beskyttende atmosfære. I tillegg til at all luft suges ut av posen, vil vakuumposen bidra til at produktkvaliteten bevares, fordi den er ganske tett. ENKELT: Det er fort gjort å vakuumpakke, og maskinen tar heller ikke opp mye plass på kjøkkenbenken. PRAKTISK: Du får kjøpt poser i forskjellige størrelser, eller på rull.

See full list on coop. Da kan du tilpasse størrelsen til hva det skal være. Mange poser kommer på rull, og du kan derfor tilpasse størrelsen etter råvaren.

Posene kan også være smarte å ta med på tur, da de blir komprimerte og tar liten plass i sekken. SOUS-VIDE: Legg hele pakken i vann, og du får et utrolig saftig resultat. FOTO: Istock Sous-vide er blitt en populær måte å tilberede mat på, og gir nydelig resultat.

Kjøtt blir mørt som smør, og maten bevarer den gode smaken og fargen. Vakuumposene er perfekte for hurtigmarinering av kjøtt eller fisk, og de fleste posene tåler i tillegg mikrobølgeovn, kjapt og enkelt. Husk å sjekke at emballasjen er testet for det formålet du ønsker å bruke den til.

Vet du hvilke matvarer som bør ligge i kjøleskapet – og hvilke som ikke bør ligge der? TIL NESTE JUL: Om sølvbestikket får lufta seg en gang i året, kan det være lurt å vakuumpakke det i mellomtida. FOTO: Scanpix Vil du ikke at sølvbestikket du arvet av farmor skal bli stygt og skjoldete? Metoden er perfekt for å holde oksygenet unna smykkene dine også.

TETTPAKKA: Utrolig hvor mye mer du får plass til i kofferten. Klærne tar mindre plass og forringes ikke av oksygen som ellers trenger inn i posen. Slik unngår du for eksempel at hvitt tøy gulner.

Ingenting slipper inn i vakuumposen. For eksempel hvor mye salt eller fett det er i kjøttet, hvilken type fett det er mest av, hvor bearbeidet kjøttet er og kvaliteten på kjøttet når du fryser det ned.

Tidene er kun en indikering. Matens tilstand er avgjørende for resultatet. Advarsel: Utvikling av bakterier vil avta ved vakuum, men ikke stoppe helt.

Derfor må noe mat oppbevares i kjøleskap eller fryser. Til en vakuumpakker brukes poser med tykk plast. Nesten all luften suges ut, og sveisesømmen som forsegler posen, sikrer at det ikke er noen lekkasje. Det er dette som gjør at vakuumpakket mat får vesentlig lengre holdbarhet sammenlignet med mat pakket i tradisjonelle plast- og fryseposer.

Pølser og pålegg et par dager lenger. Hel spekeskinke eller fenalår holder i månedsvis om de henger mørkt og kjølig, og helst i spekepose, eller ligger i originalemballasjen i kjøleskap. Når kjøttet spekes, blir det først saltet og deretter modnet, ofte i flere år. Dette tørker kjøttet ut, slik at det blir vanskelig for mikroorganismer å leve på skinka.

La derfor kjøttet ligge i selve pakningen til du skal bruke det. Kjøp gjerne biffen eller andre kjøttstykker tidlig i uken, dersom du har tenkt å ha den til lørdags- eller søndagsmiddagen. Det er store variasjoner i anbefalt fryselengde for ulike typer kjøttprodukter. Blant annet avhenger fryselengden av fettinnhold i produktet.

Fett er det første som harskner, så magert kjøtt har generelt lenger holdbarhet enn kjøttprodukter med høyere fettinnhold. Egg må være den matvaren det sløses mest me sier Åse Kringlebotn i Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

Hun sier eggene har en holdbarhet langt utover datostemplingen. Kjøtt som har ligget for lenge i fryseren, altså ut over det som angis som ok intervall for holdbarhet i fryseren, kan få en emmen frysesmak. Og det kan harskne – uten at du blir dårlig av det dersom du skulle spise slikt kjøtt.

Ligger bærene dårlig innpakket, for eksempel i en åpen plastpose, kan de få en frysesmak etter to år, sier.